Фермент Мейто 1 г (пепсин, для виготовлення сиру) (термін придатності до 10,2026 р)

Молокозгортаючий фермент МЕЙТО (Meito) – фермент для м'яких розсільних сирів без дозрівання. У складі ферменту містяться лише нешкідливі речовини, основою виробництва служить гриб природного походження, який піддається лише натуральної обробці.

Важливо! У складі ферменту 100% мікробіальний пепсин, тому препарат призначений для швидких сирів, що не потребують дозрівання. У процесі дозрівання сиру 100% пепсин розпадається із виділення гіркоти.

Препарат МЕЙТО постачається у вигляді порошку. Препарат виключно рослинного походження. Жодна речовина тваринного походження не використовується на жодній стадії технологічного процесу отримання цього ферменту. Крім того, МЕЙТО отримав сертифікат відповідності вимогам OU (американський кашрут), які висуваються до кошерної їжі згідно з іудейською релігією.

Норма внесення: 1 пакет (1 грам) на 100 л молока

Тип ферменту: мікробиальний

Спосіб застосування: відмірену кількість МЕЙТО розчинити в 10-кратному (щодо об'єму ферменту) об'ємі питної нехлорованої води кімнатної температури і додають отриманий розчин в молоко при ретельному перемішуванні протягом 5 хвилин. Кількість ферменту визначають з урахуванням того, що молоко має протягом 25-45 хвилин давати щільний, рівномірний по всій масі потік, готовий до розрізання. Робоча температура +32 ... +36 ° С. Розчин ферменту МЕЙТО готується безпосередньо перед внесенням у молоко.

Використовувати за 1 раз весь обсяг пакетика не обов'язково – його можна пропорційно ділити. Невикористану частину ферменту необхідно герметично закрити та зберігати в холодильнику.

Склад: 100% пепсин на основі Rhyzomucor miehei

Маса нетто: 1 грам

Виробник: «Meito Sangyo Co., Ltd.», Японія